Klik venligst
Klik venligstKlik venligst-

Verdens bedste vin fra Læsten

Tirsdag 14. december 2010 kl: 00:00

Verdens bedste vin fra Læsten
Drømmen lever, og nu støttes projektet om dansk is-vin med penge, så den kan gå i opfyldelse.

"Æble-isvin er en WOW-oplevelse. Det er æblets sjæl, smurt ind i karameltoner og strejf af citrus, en duft af frostklare oktober-morgener i plantagen, den friske syre som er vartegnet for de bedste nordiske æbler, og den sirupsagtige æblesødme, som fylder munden med velsmag og overraskelse."

Så malerisk fortæller Jens Skovgaard Pedersen om sit projekt, der med base på ”Villaskovgaard”, Haversmosevej 21 i Læsten skal afdække de praktiske muligheder for en dansk produktion af tre typer æble-isvin.

Det er et nyt produkt, som eksporteres i ret store mængder fra Canada.

Jens Skovgaard Pedersen har de seneste fem år eksperimenteret med at fremstille æble-isvin ved at bruge kunstig frysning, men ønsker nu blandt andet at få undersøgt, om det er muligt at fryse æbler eller most i løbet af en dansk vinter.

Planen er derfor at besøge producenter i Canada for at lære mere og trække på deres erfaringer. Det skal ske sammen med en fynsk frugtavler, som der er indledt samarbejde med om levering af mosten.

Store forventninger
"Målet er klart: Vinen fra Læsten skal være en af de bedste dessert-vine i verden inden for de næste 10 år," siger Jens Skovgaard Pedersen.

Sammen med sin kone, Charlotte, købte han i 2006 ejendommen på Haversmosevej, hvor der siden er blevet bygget om, moderniseret og plantet æbletræer. Det er sket i ferier og weekender, fordi de indtil januar i år var forstanderpar på Rovvig Efterskole på Mors.

Nu er de henholdsvis forstander og lærer på Nørbæk Efterskole, og fritiden bliver brugt på at lave saft, syltetøj, friskpresset most, æblecider, æblesirup, kirsebærvin, gélé, tørrede æbler, syltede pærer, hindbærsirup, hyldeblomstsaft mv. Foruden en portion af de gyldne dråber æble-isvin, som eksperter og kokke fra flere kendte restauranter har fået serveret og nikket anerkendende til.

Pengene
Bestyrelsen for LokalAktionsGruppe Randers har besluttet at yde 105.600 kroner i støtte til projektet, som løber op i 264.000. Vineriet på ”Villaskovgaard” er godkendt, og nu gælder det installering af maskiner og udstyr til produktionen, markedsføring og indretning af showroom med plads til salg, foredrag, rundvisninger og smagninger.

De første flasker ventes klar til salg i august-september 2011. Vurderingen er, at aktiviteterne vil medføre behov for et par ansatte på deltid både i æbeplantagen og vineriet.

Tilmeld dig BYEN.nu/Dagens Randers' gratis nyhedsbrev. Fortæl dine venner og kolleger om BYEN.nu/Dagens Randers. Og gør opmærksom på vore meget billige annoncemuligheder på nettet.

© Copyright 2019 Byen.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

Del på Facebook   Print siden   Send denne side til en ven  

Flere nyheder i denne sektion:

- VIGTIG INFORMATION
- Folketingskandidater besøgte hjernecentret
- 100 % økologisk bageri på hospitalet
- Newroz piroz
- Politiet fandt store mængder narko
- Enhedslisten vil have træffetid for byrådsmedlemmer
- Træer fældes for at hjælpe sommerfugle
- Ikke mere Bilka for dem
- Linedanceguld i Berlin
- Ministeren understregede Randers' betydning
- Østervang har en særlig skolepatrulje
- Tre hold udvalgt til konkurrence om Byen til Vandet
Klik venligst
Nyhedsbrev
E-mail:

Tilmeld
Frameld
Dagens vise ord